Un ballon d’hélium comme dessert au restaurant

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36 17 février 2012 dans Actualité

À Chicago, dans le restaurant Alinea, il est possible de commander en dessert tout à fait comestible qui n'est autre qu'un ballon au sucre rempli d'hélium. Pour le "manger" il faut gober/sucer  le ballon puis finir les restes du ballon sucré, qui révèle un goût de pomme. Original !


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  • MDR

    10gr de sucre, un coup d’hélium, du sucre pomme de chez Haribo, et l’addition à deux chiffres.

    Cuisine moléCULaire.

  • Abby

    Les joies de la cuisine moléculaire…

  • Domynos

    Super glamour a bouffer. :pinched:

  • Galette

    De la sous cuisine, pourtant super à la mode et atrocement chère

  • Sergent-biere

    Ça vaut pas une bonne tarte aux pommes.

  • T Wallace

    Ça fait envie

  • aight

    Bah ça à le mérite d’être original…

  • Akila

    Pis si jamais on aime pas on peut insulté le cuistot avec la voix de justin bieber, rien que pour ça je le prend direct le dessert.

  • Gabe

    MDR a écrit:

    10gr de sucre, un coup d’hélium, du sucre pomme de chez Haribo, et l’addition à deux chiffres.
    Cuisine moléCULaire.

    C’est trop ça :mdrrr:

  • Dri

    C’est un restaurant de cuisine moléculaire qui a ouvert aux Etats-Unis, ils vendent ce ballon 80$

  • Gabe

    Dri a écrit:

    C’est un restaurant de cuisine moléculaire qui a ouvert aux Etats-Unis, ils vendent ce ballon 80$

    :shoked:

    A raison de 20cents en fabrication ( comprenant ingrédient, et main d’oeuvre ), pour un ballon renvendu a 80$, ils se font 39 900% de bénéfices, pas mal.

  • Parnassus

    Je préfère croquer la pomme qu’aspirer le ballon :p

  • Jean Pierre Herlant

    Gabe a écrit:

    Dri a écrit:
    “C’est un restaurant de cuisine moléculaire qui a ouvert aux Etats-Unis, ils vendent ce ballon 80$

    A raison de 20cents en fabrication ( comprenant ingrédient, et main d’oeuvre ), pour un ballon renvendu a 80$, ils se font 39 900% de bénéfices, pas mal.

    Et un loyer et des frais exorbitants aussi

  • Mr.K

    Jean Pierre Herlant a écrit:

    Gabe a écrit:
    “Dri a écrit:
    “C’est un restaurant de cuisine moléculaire qui a ouvert aux Etats-Unis, ils vendent ce ballon 80$
    A raison de 20cents en fabrication ( comprenant ingrédient, et main d’oeuvre ), pour un ballon renvendu a 80$, ils se font 39 900% de bénéfices, pas mal.

    Et un loyer et des frais exorbitants aussi

    On va dire qu’ils doivent reverser 15 000$ par mois, et 5 ballons vendue apr jour , ce qui donne 5 x 80 x 30 = 450 x30 = 13 500

    Et ils ne vendent pas que ça …

  • benjamin

    Bonjour quelqu’un pourrait me dire le titre de la chanson qu’il chante a la fin ? « ohh see can you see…. ». Merci

  • Sohzi

    @ benjamin: C’est l’hymne national des Etats-Unis.

  • Adult Swim

    Sohzi a écrit:

    @ benjamin: C’est l’hymne national des Etats-Unis.

    :mdrrr: :mdrrr: :mdrrr:

  • cartman

    @ MDR:

    je viens de voir le menu sur le site officiel ! c’est a 3 chiffres :) 210 $ le menu !!!

  • Blondie

    @ Parnassus:

    Sans blague ! Pourquoi je ne suis pas étonnée… :whistling:

    J’aime bien sa voix viril après aussi ! ^^

  • Deepsynth

    Même ma mère elle fait mieux avec des corn flakes et de la flotte !

  • Parnassus

    @ Blondie:
    Bah quoi ? :bandit:

  • Egoz

    Enorme, avec le serveur super sérieux j’ai trouvé ça trop classe :D

  • Baladur

    Mr.K a écrit:

    Jean Pierre Herlant a écrit:
    “Gabe a écrit:
    “Dri a écrit:
    “C’est un restaurant de cuisine moléculaire qui a ouvert aux Etats-Unis, ils vendent ce ballon 80$
    A raison de 20cents en fabrication ( comprenant ingrédient, et main d’oeuvre ), pour un ballon renvendu a 80$, ils se font 39 900% de bénéfices, pas mal.
    Et un loyer et des frais exorbitants aussi

    On va dire qu’ils doivent reverser 15 000$ par mois, et 5 ballons vendue apr jour , ce qui donne 5 x 80 x 30 = 450 x30 = 13 500
    Et ils ne vendent pas que ça …

    Inception de citation :O

  • Blondie

    @ Parnassus:

    Bah rien ! ;)

    (j’me marre car j’ai oublié de mettre un « e » à viril en parlant de « voix virile », comme si j’avais du mal à mettre le féminin justement à ce mot là va savoir pourquoi…) :whistling:

  • Lego

    @ Gabe:
    Ben non figure toi que y en a pas pour 20cents de fabrication… T’as déjà habité à Chicago ? tu connais les loyers dans les quartiers chics là bas ? tu connais le salaire d’un serveur dans ce genre d’endroits ? des assurances de dingues au cas où t’as un connard qui avale un truc de travers et qui te colle un procès au cul.

    Plus bas j’ai lu 15 000$ par mois, ça me fait doucement rigoler…

  • sentenz

    @ Sergent-biere:

    +1
    Tout à fait d’accord pour la tarte aux pommes,… d’autant plus que le ballon est bien plus volumineux….Tu dois bien le sentir passer après! :)

    Et puis, faut espérer que c’est un dessert temporaire, parce que ca doit casser les oreilles d’entendre des voix de castrat à longueur de journée! (Vous m’direz, au moins un truc qui casse ;), parce que c’est pas en le faisant qu’on risque une entorse ). :)

  • sentenz

    « Castrats, qui bien-sûr, ont encore leurs oreilles eux »: p’ti oubli ;)

  • Lapampa12

    et bien sur le Ricain a rien trouvé de mieux que de chanter l’hymne américain… Comme d’hab, ça pue les donneurs de leçons et la vantardise ! :suicide:

  • Mycolita

    ça doit vraiment être bizarre

  • Totoz

    Surtout que l’helium est un gaz assez rare et cher, le gaspiller pour faire ça…

  • MzlleS

    Gabe a écrit:

    Dri a écrit:
    “
    C’est un restaurant de cuisine moléculaire qui a ouvert aux Etats-Unis, ils vendent ce ballon 80$

    A raison de 20cents en fabrication ( comprenant ingrédient, et main d’oeuvre ), pour un ballon renvendu a 80$, ils se font 39 900% de bénéfices, pas mal.

    Je suis pas d’accord… un peu plus de 20cts quand même! L’helium sa coute la peau du… bref :bandit:

  • AstErix

    MzlleS a écrit:

    Gabe a écrit:

    “

    Dri a écrit:
    “
    C’est un restaurant de cuisine moléculaire qui a ouvert aux Etats-Unis, ils vendent ce ballon 80$

    A raison de 20cents en fabrication ( comprenant ingrédient, et main d’oeuvre ), pour un ballon renvendu a 80$, ils se font 39 900% de bénéfices, pas mal.

    Je suis pas d’accord… un peu plus de 20cts quand même! L’helium sa coute la peau du… bref

    Ile ne faut pas oublier qu’en règle générale ce sont de veritables chercheurs qui etudient les molécules pour voir si elles s’accordent ensemble. En gros c’est comme si le mec qui a inventé l’aspirine etudiait les aliments
    Et imagine son salaire! C’est vraiment beaucoup plus que le salaire d’un serveur!

    Ensuite il est vrai que les loyers sont très important à Chicago. A 15 000$ tu dois juste avoir la cuisine!

    Et surtout ce genre de resto moléculaire n’est ouvert que 6 mois par an généralement.
    Pendant 6 mois, les cuisiniers et chercheurs font de la recherche puis les 6 autres mois ils vendent leurs resultats de recherches

  • Rio Yeti

    @MDR
    Ce n’est pas du bonbon haribo mais de la pomme Granny Smith déshydratée qu’ils fabriquent eux-mêmes. Quand on connaît un peu la manière de penser de ce genre de chefs (cuisine moderniste), je peux vous garantir qu’au delà de l’aspect clairement « rigolo » de ce ballon, il doit avoir un goût de pomme plus intense que la meilleur pomme que vous ayez mangé.

    @Dri
    Je ne sais pas d’où vous tenez votre info mais c’est totalement faux. Le restaurant Alinea à ouvert en 2005 (il ne vient pas d’ouvrir), et leur menu est à 240$ soit 180€ pour une vingtaine de plats. (soit une moyenne de 9€ par plat si on veut vraiment chercher à faire des maths…)

    Ce ballon est une blague, mais ne croyez pas que tous les 20 plats sont comme ça. Il ne faut pas comparer ce ballon à la bonne tarte aux pommes de votre grand-mère, mais aux quelques bonbecs qu’on vous donne avec l’addition dans certains restos. Après le ballon il y a encore 4 ou 5 desserts, bien plus consistants, justifiant le prix cher du resto etc…

    Beaucoup de préjugés dans les commentaires de cette vidéo, c’est dommage, ce chef (Grant Achatz) cherche surtout à donner une expérience inoubliable à ses convives, donc pour certains plats ça passe par des goûts et des textures incroyables, pour d’autres ça passe par de l’humour… Mais vraisemblablement son humour a du mal à passer ici on dirait…

  • Lenny84260

    Super original !

  • Gabe

    Lego a écrit:

    @ Gabe:
    Ben non figure toi que y en a pas pour 20cents de fabrication… T’as déjà habité à Chicago ? tu connais les loyers dans les quartiers chics là bas ? tu connais le salaire d’un serveur dans ce genre d’endroits ? des assurances de dingues au cas où t’as un connard qui avale un truc de travers et qui te colle un procès au cul.
    Plus bas j’ai lu 15 000$ par mois, ça me fait doucement rigoler…

    Je te parle du cout de fabrication et toi tu me parles du loyer et du salaire d’un serveur.. :mdrrr:

    T’es sérieux ? Cout de fabrication = cout que ça met a fabriquer, je sais, c’était dur a comprendre.

    Et meme si le loyer est horriblement cher, je pense pas qu’il soit 39 900% plus cher que ce qu’il vaut.

    La marge qu’ils se font est énorme, loyer élevé où non. Et imagine qu’ils vendent 100 couvert par jour pour en moyenne 150$ le couvert, ça leur fait 15 000$ par jour, soit 450 000$ par mois. Ca va on va pas les plaindre hein.. T’enleves le loyer de 20 000$ par mois ( si ils louent.. ), + aller 100 000$ pour payer les chefs et serveurs, moins le prix des « matières premières », 2000$ et encore vu la quantité qu’ils mettent. Ils restent 328 000$

    Et j’ai été gentil, j’ai mis 100 couverts et 150eu, mais j’imagine que c’est plus, et j’imagine que l’equipe coute moins cher que 100 000 euros.

    Fin bref ^^

  • CelticGlazik

    La nouvelle conception de la cuisine huppée : Bouffer de l’air.